新华网湖南频道６月8日电  随着一年一度端午节的来临，中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一--粽子，又将在全球的华人世界飘香。记者连日来在传说中粽子的发祥地--湖南采访时发现，“包粽子”这一端午节的传统民俗，随着时代的变迁，正在逐渐失去民间广泛的自然传承，最终有悄然脱离生活的风险。
      在传说中为祭投江的屈原而发明的粽子，在汉代已经被收入了许慎的《说文解字》。经过数千年的传承，如今市面上能看见的粽子，璀灿纷呈。端午节前，记者在湖南“步步高”、“家润多”等超市的一些连锁门店看到，店里卖的粽子，有桂圆粽、肉粽、豆沙粽、枣泥粽、莲蓉粽、火腿咸蛋粽等，极大丰富。这些粽子，唱主角的是几个品牌的江浙口味肉粽、豆沙粽之类。湖南原味粽子，与去年相比又少了很多。
      在湖南，如今只有一部分３０岁以上的人，还能清楚地回忆起当年端午节前，长辈们包粽子的情形：从泡在水中的粽叶盆中挑出两片粽叶，折成漏斗状，在将洗净、加碱泡软并滤干水的香糯米用小勺灌入，间或也会掺上些绿豆，灌满、用筷子压实，再灌满，折粽叶，包紧，用一头绑在木靠椅上的棉线牢牢捆扎．．．．．．
      “包成一串串的粽子下锅，要用慢火煮上几个钟头。家家户户煮粽子的味道，要香透一条街。”湘潭市民陈敏回忆说。
      相关研究表明，传统民俗“包粽子”，历史上也历经多次沿革：春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，有了加碱、加盐的创新。到晋代，粽子成为正式端午食品，有的还添加中药材。进入南北朝，加肉、板栗、红枣、赤豆等的粽子开始出现。唐代，粽子有了锥形、菱形固定形态。宋代更添了艾香或者蜜饯，甚至市井开始出现粽子广告。由元至明，粽叶开始大量采用清香袭人的箬叶，菰叶逐渐淡出。
      但到了现代，当人们将端午习俗从“包粽子”变为“买粽子”或者“下馆子”之后，市场上的粽子，开始发生微妙变化：粽子逐渐多产自大工业流水线。买来就是熟食，用蒸锅、微波炉热热就能吃。粽子从端午才有，变成一年四季都有卖。啥时候买、在哪儿买，吃到嘴里的口味往往都是标准化的。虽然今年国家从６月１日开始推行限塑令，但今年粽子的塑料真空包装，反而越来越普及，有的为了彰显“豪华”或者延长保质期，还包装好几层。甚至，每个粽子，都有独立塑料真空包装。    
      很多人对记者说说，虽然现在也有人在节日组织“包粽子”，但那不再是普通人生活技巧的交流，而是某种形式的集体“娱乐”。包传统手工粽子，已经变成少数人谋生的“手艺”。普通市民，很多人已经多年没有包粽子了。农村的情形，和城市也差不多。刚开始，大家虽然觉得外地“品牌粽子”味道怪怪的，但因为没时间或者没能力包粽子，也将就着吃。久而久之，竟也适应了，并逐渐忘了“妈妈包的粽子”是个啥滋味儿，只留下抽象的怀念。
      “如今即便是在端午节吃粽子，感觉也和吃‘洋快餐’差不多。没有了时令，没有了地域差别。吃粽子带来的节日感受，变得越来越淡。”陈敏说 。